Bizcocho de arándanos y crema agria

He perdido el don. Por lo visto en la vida sólo puedes estar pendiente de un tipo de telehorno, y como yo hasta julio tengo uno a tiempo completo, el otro es un desastre. La otra teoría es que como no tengo hambre, autoboicoteo la repostería inconscientemente, pero esa teoría es más absurda aun que la primera, que ya es decir.

Sea como sea, no hay forma de dar pie con bola últimamente: las galletas pedrusco, las madalenas de chocolate demasiado hechas y ahora esto. Las madalenas de manzana y canela parecen ser la feliz excepción que confirma la regla.

Entre los libros de repostería dar con este bizcocho fue sorprendentemente fácil. La inspiración no abunda últimamente, pero fue ver este y decidirme al instante. Tenía buena pinta y hacía siglos que no hacíamos nada con arándanos, que además parece que van de la mano con la llegada del buen tiempo. Del ambiente invernal de las manzanas de canela y manzana pasamos de un salto al ambiente primaveral o incluso estival de esta tarta, que además lleva vitamina C (los arándanos) y calcio (la crema agria, hecha con nata, yogur griego y zumo de limón). No hay nada como darse un capricho pensando que además es un poco sano.

Así que nos pusimos a ello el sábado por la tarde. La receta era muy sencillita y en muy poquito rato, sin olvidarnos de ningún ingrediente, todo se fue al horno dentro del molde de cake.

La receta decía que era hora y diez de horneado, a lo que Manuel dijo que seguramente sería menos porque nuestro horno siempre es más rápido. Yo como últimamente no acierto no dije nada más que al ser un molde de cake tardaba más en hacerse, claro.

Fue pasando el rato, subió de forma preciosa, empezó a tomar un color bonito y, cuando me gustó el color adquirido, la tapé con papel de plata para que no se dorase más y fin de telehorno, aunque el horneado continuase.

Al cabo de una hora empecé a pinchar sin mucha fe. La aguja salía un poco manchada per no demasiado. A la hora y cuarto salía limpia, así que lo saqué del horno. Una pena que, con lo bonito que había subido, para entonces hubiera bajado un poco (¿quizá esa era la pista de que algo había fallado?).

Cuando se hubo enfriado Manuel lo espolvoreó con azúcar glas y yo le hice fotos. La pinta, pese al volumen perdido, era buena. Al cabo de un rato decidimos probarlo y... sólo con empezar a cortarlo ya noté que la textura era de crudo. No de poco hecho, no, de crudo. No de faltarle unos minutitos más en el horno, no, de faltarle un buen rato más. Un desastre.

Y he aquí donde se cambiaron los papeles. Manuel, que hasta hace un tiempo, miraba mal los bizcochos que estuvieran menos que en su punto, saboreó dos trocitos con gusto, diciendo que pese a todo estaba riquísimo. Yo, que siempre he sido de rebañar los restos de masa cruda y no importarme las cosas poco hechas, ahora con lo de tener que tomar todo muy hecho (en este caso por el huevo), apenas probé una esquinita un poco más hecha. Justo castigo por haber perdido el don del horneado, aunque la aguja que salió limpia tampoco estuvo muy lúcida.

Conclusión: guardamos el bizcocho en el frigorífico y Manuel comerá lo que pueda hasta esta tarde, cuando tiraremos lo que quede por aquello de que no se ponga pocho. Y ayer por la mañana fue la segunda vez en pocas semanas que Manuel tuvo que buscarme un desayuno alternativo: en vista del éxito del de la otra vez, me volvió a traer un pastelito de crema y hojaldre que estaba delicioso y bien hecho.

En fin, lo dicho, que he perdido el don. Menos mal que siempre nos quedarán los pastelitos de crema.

Más tarde, Carole Lombard amenizó la plancha con su película de 1938 Fools for Scandal (saltamos muchas en el ciclo porque ya las habíamos visto en uno u otro momento), que estaba muy bien, aunque por lo visto en su día fue un fracaso total en taquilla. Eso sí, de nuevo incluía un pequeño número musical. Pobre Carole Lombard, lo mal que cantaba y siempre tan rodeada de música.

EDITADO 12/4/2011: Ayer lunes por la noche vimos que la Bizcochona que pusimos en el bizcocho había caducado hace un mes. ¿Tendrá algo que ver?