Tarta blanca para Virginia Woolf

Ayer, cuando se nos fue la luz a causa del viento huracanado, temimos, entre otras cosas, que nos tuviéramos que quedar sin repostería de sábado. Pero la luz volvió con tiempo de sobra para poder ponernos manos a la obra. Como la semana pasada habíamos hecho la tarta desde cero, ayer aceptamos la ayuda de Duncan Hines para hacer la White Cake (comprada en Taste of America en Madrid y que hasta en el aspecto de la caja es muy parecido a Betty Crocker). La foto demuesta que tanto el nombre (tarta blanca) como la foto de la caja son un tanto engañosos, sobre todo porque la foto lleva un glaseado que luego no trae incluido ni explica cómo hacer y que resulta que hay que comprar por separado. Eso sí, por dentro es bien blanquita. Y por fuera un poco más también gracias al azúcar glas, que siempre es un buen comodín.

Otra cosa también un poco confusa es que no leímos las "instrucciones" con toda la atención del mundo y, hasta pasado un buen rato y después de mucho dudar, nos enteramos de que la mezcla que resultaba después de añadir el polvillo y las claras de huevo, etc, etc. Era para hacer en dos moldes, y no en uno, como nosotros hicimos (¡y menos mal que no optamos por el Bundt!). Así que durante unos minutos de tensión casi hacíamos apuestas sobre si la tarta se saldría o no. Un poco raro eso de los dos moldes, puesto que no es como si pudieras elegir hacer una tarta hoy y otra dentro de unos días. Tienes que hacer las dos de golpe en cualquier caso. Nosotros jugamos con fuego, la tarta dos-en-uno creció que daba gusto pánico y obtuvimos el resultado de las fotos.

De sabor no es la mejor que hemos tomado, pero está muy lejos de estar mala, como deja claro el hecho de que unas 24 horas después quede algo menos de la mitad de esta tarta gigante (muy ligera, eso sí). Cuando probamos la mezcla "cruda" sabía muchísimo a las nubes blancas americanas y pensábamos que quizá fuera a ser un poco demasiado empalagosa (y eso que las nubes son siempre bienvenidas en esta casa) pero luego el sabor se suavizó y el de ahora es bastante rico. La textura, en cambio, es probable que sí sea de las mejores: esponjosa, nada seca y suave y ligera. Una maravilla.

La tarta de este fin de semana también es dedicada, que hoy Virginia Woolf celebra su 127 cumpleaños (yo casi lo celebro, sin acordarme, leyendo The Years). Ayer accedió a posar con la tarta y a dejarse hacer unas cuantas fotos.

Así que aparte de comernos su tarta, nos hemos pasado el día de su cumpleaños haciendo la limpieza que ayer los cortes de luz impidieron, limpiando el polvo que se colaba con el viento a pesar de las ventanas cerradas, planchando, comiendo aceitunas, viendo Lady Eve (Las tres noches de Eva), y, por mi parte, durmiendo una estupenda siesta en el sofá y aprendiendo que hay una gran diferencia, al ir a hacerse el té, entre echar el agua fuera y dentro del hervidor y que, aunque el agua derramada se seque bien, siempre queda alguna gota que luego se alía con el azúcar que también se cae, cómo no, para convertirse en un liquiducho pegajoso. El té, a pesar de todas las dificultades encontradas, estaba rico.