Ladurée

Ya dije que en el hotel nos habían dejado tres macarons de bienvenida. Estaban ricos, pero desde el primer mordisco supe que obviamente no venían del sitio de donde deberían venir todos los macarons: la mítica pastelería Ladurée, fundada en 1862. No sé cuándo la descubrí ni por qué. No he visto la película de Sofia Coppola María Antonieta, así que me acabo de enterar de que fue Ladurée quien suministró los macarons que come la reina en la película.

He aquí el escaparate de la que fue la deliciosa parada que mencioné que habíamos hecho el primer día nada más llegar. Situada en plena Rue Royale (aunque tiene otras: una en los Campos Elíseos que nos pillaba mucho más cerca del hotel, y también tiene un par de tiendas en Londres, una de ellas en Harrod's, of course), es probable que fuera la única tienda de toda la calle en la que nuestro bolsillo estuviera a la altura - por los pelos - y, lo que es más importante claro, la única que tuviera algo que realmente nos interesaba. Para ponernos una medallita debo recordar que cuando entramos estábamos medio muertos de hambre y a pesar de eso fuimos conscientes de las delicatessen que estábamos comprando y cómo no podían devorarse como si fueran un bocadillo de chorizo. Resistimos la tentación y dejamos los macarons para un momento más apropiado. Medallita puesta.

La cola salía a la calle, así que dejé a Manuel en ella y quise aventurarme a curiosear el interior, que tiene la parte de venta al público y un pequeño salón de té, todo decorado muy a la francesa, no faltaba ni un dorado, pero era bonito. Quise hacer una foto y un guardia de seguridad salió raudo y veloz a decirme que no podía, cosa que añadiría sal a las heridas al día siguiente en el Louvre. ¿Nadie más ve raro que dentro de una pastelería no se puedan hacer fotos ni con flash ni sin flash y dentro del Louvre se puedan hacer todas las fotos ridículas que uno quiera con flash?

Relevé a Manuel en la cola y esperé ansiosa mi turno. Una vez dentro de nuevo de la tienda, cuando te vas acercando al mostrador, puedes coger la carta de sabores de todos los macarons que tienen. Hay muchísimos y aparte tienen sabores especiales de temporada. Yo ya había decidido coger una "reglette Napoléon III" de seis macarons por el (nada) módico precio de 12,90 euros y ahora quedaba elegir entre la multitud de sabores. Los elegidos fueron: vainilla (por supuesto), bergamota, coco, pétalos de rosa, chocolate amargo (para Manuel) y frutas del bosque. Las decisiones nunca terminan y entonces me llegó el turno y el dependiente me preguntó de qué color quería la reglette: lila, rosa, verde o negra. Elegí la verde, que es el color del establecimiento y fui diciendo mis sabores como quien canta los números en el bingo.

Creo que fue a la mañana siguiente cuando empezamos a hacer la degustación. Me recreé en la compra:

Todos estaban riquísimos con la excepción del de pétalos de rosa. Creo que los dorados y el lujo de la tienda me cegaron porque normalmente el sabor de pétalos de rosa no me gusta, pero ahí estaba yo, pidiéndolo. Luego me arrepentí cuando vi que había uno de violeta, que es un sabor que sí que suele gustarme mucho.

El de vainilla se merece un párrafo aparte. Hace unos meses proclamaba mi adoración hacia el jelly belly de vainilla francesa. Y comiendo el macaron de vainilla (y más tarde un helado de vainilla) entendía por qué la vainilla francesa no es vainilla a secas. La vainilla francesa es el mejor sabor del mundo, simple y llanamente. Y el macaron de vainilla francesa es el mejor alimento del mundo. Y creo que me estoy quedando corta, debería decir del universo por lo menos.

Así que volvimos a Ladurée el último día, como hay que volver siempre a los sitios buenos. Pensamos en ir a la tienda de Campos Elíseos o incluso esperar a toparnos con la "carrosse" que tienen en Orly, pero esto último lo descartamos sabiendo que somos gafes (y como somos gafes y planeamos contando con ser gafes lo primero que vimos en Orly al llegar para coger el avión de vuelta fue la famosa "carrosse"), volvimos a la de la Rue Royale y esta vez elegí la reglette negra.

Después de un señor que se llevaba una caja grande - tampoco enorme - llena de macarons por valor de más de cien euros, yo elegí mis seis modestos macarons. El dependiente me preguntó varias veces, muy solícito él, si no deseaba probar algún otro sabor. Yo tenía la espinita clavada del de violeta, pero no: lo que le había pedido era lo que quería:


Todos de vainilla.
Y qué pena el día que, ya de vuelta en Barcelona, me comí el último.