Scones variados

Este fin de semana hicimos scones una vez más. Lo bueno de los scones (aparte del sabor, claro está) es que son tan personalizables que cada vez que se hacen puede ser casi como hacer una receta nueva, salvo por el hecho de que los pasos básicos son siempre los mismos.

La excusa era gastar un bote de clotted cream que caduca en marzo. La excusa era buena pero, aunque esta clotted cream es pasteurizada (también la hay sin pasteurizar, como la que trajimos de Londres el año pasado) yo por aquello de tener ciertos tipos de queso blando prohibidos no estaba decidida del todo a tomarla, aunque una búsqueda rápida por internet parecía indicar que sí que podía tomarla. Aun así estaba indecisa y, con la excusa de que tiene mucha grasa, decidí dejar solo a Manuel ante ella (obviamente Manuel no se va a tomar el bote entero: con mucho dolor de corazón lo que no se tome habrá que tirarlo). Efectivamente, ahí estaba yo buscando excusas para no tomar clotted cream en lugar de para tomarla. Y no sería por falta de ganas, ayer desayunando me faltó muy poco para darme por vencida.

El caso es que para que no se me hicieran muy sosos sin clotted cream, decidimos complementarlos un poco. Desde los proms tenía clavada la espinita del olvido de las moras, así que eso estuvo claro.



Pero Manuel también quiere ir gastando un bote de distintos tipos de pepitas de chocolate que tenemos en el frigorífico, así que separamos la masa en dos, una para las moras y otra con un poco de ralladura de naranja y el festival de la pepita de chocolate según Manuel: puso de todas, incluso blancas (odia el chocolate blanco).



A Manuel le habría encantado una megamezcla de todos los ingredientes, pero yo tenía cierto reparo - no sé si fundado o infundado - a a) las moras junto a la ralladura de naranja y b) las moras con el chocolate. Quizá evitando la mezcla me perdí una delicatessen, no lo sé.

El caso es que la masa de los scones es un gran misterio para mí. A veces nos decidimos a hornear dos tandas de 12 y a veces sólo una; el sábado optamos por una. Los ingredientes de la receta son, en teoría, para 12 scones, pero pocas veces diría yo que son salen justamente 12. A veces han salido más y a veces, como el sábado pasado, salen sólo 11. Digo que es un misterio porque encima el sábado llevaban ingredientes adicionales como las moras, etc, que quieras que no, hacen bulto y deberían dar para más, ¿no?

Así que además de tener que tomarlos sin clotted cream los tuve que tomar con conciencia de que son un bien escaso. Como el té que los acompañaba, me supieron a gloria y lo cierto es que, tan distintos como quedaron, no sé con cuáles quedarme si con los de mora que realmente estaban deliciosos y muy jugositos.

O con los de chocolate y naranja (como siempre pasa en las fotos fui a fotografiar justo la zona del scone que no tenía ni rastro de nada; aseguro que no me he inventado lo de las pepitas de chocolate), menos jugosos, pero con el saborcito tan rico que siempre deja esa combinación de sabores.



Y con el té y los scones, los periódicos. El artículo de Elvira Lindo, después de que yo casi siempre coincida y asienta cuando leo su columna dominical, le hizo exclamar a Manuel que seguimos mimetizándonos. Ayer, en un artículo muy neoyorquino hablaba de Mad Men y de la novela de Colm Tóibín, Brooklyn. Después plancha y película de los cincuenta: Champagne for Caesar (que no sé si o cómo se estrenó aquí). Muy divertida.