Bizcocho de arándanos y limón

Este delicioso bizcocho que ya hicimos el año pasado sirve para celebrar dos cosas hoy: 1) que es el cumpleaños de mi padre, aunque no estoy del todo segura de que sea su tipo de dulce y 2) que, según me dice Blogger, esta es la entrada número 1.000 del blog. Si alguien me preguntara de qué he escrito aquí a lo largo de los años y las 1.000 entradas creo que sería capaz de citar poquísimas entradas como ejemplo (la mala memoria, ya se sabe) y no necesariamente las últimas. Pero en fin, Blogger, como el algodón, supongo que no engaña, así que si dice que he escrito 1.000 entradas habrá que creerlo. Y como últimamente vuelvo a estar muy enganchada a las canciones de Wicked, el musical, no puedo evitar celebrarlo "the Glinda way" (al estilo de Glinda), con Thank Goodness:

Además últimamente tengo a Kristin Chenoweth hasta en la sopa: cada vez que me pongo Wicked, cada vez que vemos un episodio de Pushing Daisies (Criando malvas), en algunos capítulos de Glee... Y, con tal inmersión, cada vez me da más rabia no haber podido verla en Broadway, ni en Wicked, ya que había dejado ya el espectáculo, ni en Promises, Promises, ya que justo ese día no actuaba.

En fin, volviendo al bizcocho (dentro de un rato volveré a él literalmente: zampando un trocito (moderación, moderación)), fue una decisión totalmente improvisada (oh, qué maravilla elegir la repostería del sábado así). Teníamos pensado hacer el preparado que nos trajimos de Madrid, pero al ir a comprar a la frutería encontramos que los arándanos no sólo eran nacionales sino que estaban de oferta y con una pinta deliciosa: ¿quién iba a resistirse? Bueno, Manuel intentó resistirse un poco, pero pronto se dio por vencido y los arándanos se vinieron con nosotros. Curiosamente, para haber sido una decisión improvisada, teníamos todos los ingredientes de la receta, cosa que no siempre pasa siquiera con las premeditadas por más que yo me mire las listas de ingredientes.

Lo que no me queda muy claro es por qué el año pasado, usando la misma receta y las mismas cantidades, tuvimos que separar un poco de masa para madalenas por miedo a derrame del molde y este año no tuvimos ese problema cuando, además, pusimos más arándanos. En fin, los típicos misterios de la repostería y las medidas. Insondables.

Y como este bizcocho improvisado tenía la suerte de su lado (rima) hasta apartó nuestro gafe y se dejó hacer en condiciones: yo ahora ya saco las cosas del horno convencida de que serán mazacotes o estarán crudas, pero todo el gafe que le llegó a este pobre fue pegarse un poco al molde, aunque al final lo fuimos separando con paciencia y maña (frente a la propuesta de Manuel, que era aporrear el molde hasta que cayera el bizcocho: más vale maña que fuerza, ya se sabe) y no hubo que lamentar que se quedara ningún trocito pegado al molde, salió completo.

Pero la pinta y la integridad son secundarias si el sabor no está a la altura y con este bizcocho me reitero en decir que está delicioso y resulta bien fresquito para estos días de calor (todo lo fresquito que puede resultar un bizcocho, se entiende).

Y la película que tocaba ayer para acompañar a la plancha era de 1950, con un grande: James Stewart. Harvey (El invisible Harvey) que trata el tema de la locura (¿o no?) en clave de humo y aunque incluye un momento de esos de "en realidad estamos todos para quedarnos en el manicomio" me gustó mucho.

Editado para añadir la receta:

Ingredientes:

- 225 grs de mantequilla blanda
- 225 grs de azúcar
- 4 huevos batidos
- 250 grs de harina leudante (Bizcochona) tamizada
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 25 grs de almendras molidas
- 200 grs de arándanos frescos

Preparación:

Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que tenga una consistencia ligera y esponjosa. Añadir los huevos poco a poco y agregar un poco de harina hacia el final para evitar que se corten. Añadir la ralladura de limón y, a continuación, el resto de la harina, las almendras y la cantidad suficiente de zumo para que la masa no quede demasiado espesa.

Incorporar 3/4 partes de los arándanos y pasar la masa a un molde previamente engrasado. Alisar la superficie y esparcir el resto de arándanos por encima.

Meter en el horno precalentado a 180ºC durante una hora o hasta que al pincharlo con una aguja esta salga limpia.