Tarta bretona (o tarta gafe)

Después de la tarta rica pero complicada y estresante del fin de semana pasado, esta semana había una cosa bien clara: la repostería tenía que ser sencilla y rápida. Llevaba tiempo queriendo repetir la deliciosa tarta bretona de mi madre y además esta tarta era perfecta para estrenar el famoso molde comprado en Sant Jordi con urgencia y luego nunca utilizado (como las pobres baking beans, que también languidecen desde que llegaron de Londres) y si a eso se le suma lo ligera y lo fresquita que es, el resultado es que hay poco que meditar.

Así que el sábado mientras hervía la leche con la canela, le pedí a Manuel que mirara en el blog (qué prático es un blog) cuánto azúcar habíamos puesto exactamente la otra vez, porque la receta de mi madre decía un vaso pero me acordaba de haber hablado con ella cantidades en gramos por teléfono. Aparte de mirar los gramos de azúcar nos reímos viendo el caos que se había montado alrededor de la tarta aquel día, qué horror.

Y nos pusimos manos a la obra. Mezclar, batir, etc. y al molde y al horno y a esperar a que se dore por encima para taparla, qué facil es esta tarta. Pero... espera... ¿hemos puesto la harina? ¡¿Qué harina?! Nos habíamos olvidado de añadirle la harina y el error se repartía a partes iguales: yo había leído y sacado los ingredientes (de ahí que luego recordara que llevaba harina, porque lo había leído pero no la había sacado del armario) y Manuel había leído los pasos y se había saltado, después de "crema espumosa", el paso que decía que se añadiera la harina. Además Manuel, al pasarlo todo al molde, había comentado que no recordaba que fuera tan líquido. Así que por 70 gramitos de harina cundió la indecisión durante unos momentos: ¿qué hacíamos? Sin harina la tarta no se iba a solidificar, ¿no? Ya estaba dorada por encima, con lo cual no se podía sacar, añadir la harina, remover y devolver al horno. ¿Qué hacer? Pues tirarla con mucha pena (y menos mal que es una receta bastante austera y no fue un gran desperdicio) y repetir, leyendo bien todos los pasos.

El calor, que atonta, pero a la segunda lo conseguimos. Eso sí la tarta - porque Manuel luego rompió un vaso - se ganó el apodo de tarta gafe, porque las dos veces que la hemos hecho ha generado un caos a su alrededor que, para ser una tarta TAN sencilla, es inexplicable.

Manuel también juraba y perjuraba que era la última vez que la hacíamos, pero visto el gusto con el que nos la hemos zampado (no pasó de ayer por la noche, una de las esperanzas de vida más bajas por estos lares; en nuestra defensa repito lo ligerita que es), me atrevería a decir que, tarde o temprano, la tarta bretona y su séquito de caos volverán a nuestras vidas.

La dimos por terminada después de la plancha y de la película clásica dominical: Hired Wife (ni idea del título en español, no se debió de estrenar aquí), de 1940, con Rosalind Russell y con Virginia Bruce, cuyo nombre me sonaba muchísimo de algo pero no sabía de qué hasta que Manuel se acordó: había sido Jane Eyre en la versión "cómica" (no intencionada) de Jane Eyre 1934. Seis años después, sin tirabuzones y con una dirección mejor hay que admitirle que estaba irreconocible.

Y ayer faltaba justo un mes para mi cumpleaños. Hoy ya, obviamente, menos.